Хліб — геніальний винахід людства. У нього немає конкурентів: ніяка інша їжа не витримує конкуренції з хлібом. Хліб ніколи не набридає — така дивна властивість цього головного продукту харчування. Вчені вважають, що перший хліб був випечений не менше п’ятнадцяти тисячі років тому. У Швейцарії, у місті Цюрих, в одному з музеїв зберігається буханець хліба, спечена шість тисяч років тому. На Русі з найдавніших часів у кожному дворі приготуванням хліба займалися господині. Русь починалася з зерна, кинутого в землю. Наш родовід — від землі! І ми завжди повинні про це пам’ятати.
Хліб завжди був найважливішим продуктом, мірилом усіх цінностей. І в наше століття, століття науково-технічного прогресу, хліб становить першооснову життя. Люди підкорюють річки, моря, океани, космос, видобувають нафту і газ в глибинах землі, оволоділи енергією атома, а хліб залишається хлібом. Хліб — це життя. Недарма в давньоруській мові хліб називали житом. А життя і жито — слова одного кореня.
Особливу повагу до хліба виражалося і в тому, що сівачі виходили на поле в чистих сорочках. А перший коровай — рум’яний, з хрусткою скоринкою — пекли з муки першого помолу і їли всі разом. Виносили коровай жінки, вбрані у святковий одяг. Пишний, пахучий, він лежав на вишитому рушнику-рушнику. Скільки ж коштує хліб? Йому немає ціни, тому що хліб — це життя. Це символ рідної землі, символ праці, доброти, дружби. Окраєць материнського хліба брали з собою в дорогу, брали благословення. Хлібом і сіллю досі російські люди зустрічають і проводжають дорогого, улюбленого людини, якій хочуть надати повагу. Хлібом-сіллю також зустрічають молодят і хочуть, щоб їхня майбутня спільна життя була багатою і щасливою.
Сьогодні, як і вчора, і як буде завтра, день у нашому домі починається з звичного: з сімейного сніданку, з хліба на столі. Ніхто не буде тягнутися за оброненной крихтою. Швидше здивуються, якщо хліба в будинку виявиться мало. Тоді тут же хтось тікає в булочну. І хіба що хтось із старших згадає, що було так не завжди. Сьогодні, купуючи хліб, ми вибираємо тепліше, м’якше. Але пам’ятаємо, не маємо права забути, що був і той, інший — важкий і твердий хліб, хліб, обпалений війною. Ми не знаємо, що таке хлібні картки, безсонні черги за хлібом; на щастя, нам невідомо почуття голоду. Ми нерідко можемо побачити хліб під ногами. Хліб, викинутий на вулицю. Хліб — в сміттєвому баку, на звалищі. Людям, які не пережили війну, голод, важко пояснити, що немає нічого смачнішого шматка чорного хліба.
Хліб під столом, хліб під столом! Кинутий прямо в пил. Хто ж це совість свою на злам Кинув, як утиль?
Так писав Е. Нефьодов. Так вважають усі, хто пережив Велику Вітчизняну війну, катівні фашистських концтаборів, хто пережив блокадний Ленінград. Особлива ціна хліба.
Різними він був, хліб війни. Але завжди і всюди був бажаним, як ніяка інша їжа. Не можна порівняти батон білого хліба і 125 грамів блокадного. 125 грамів макухи, соєвого борошна, висівок, целюлози, отбойной пилу. Важко навіть уявити, що тоді, в сорок першому і сорок другому, ленінградці нічого, крім цих 125 грамів, не отримували.
Стародавня притча говорить: три головні цінності є на світі. Хліб насущний, що дає життєву силу і здоров’я. Мудрість, укладена в книгах і забезпечує зв’язок часів. І жінка, що не дозволяє обірватися нитки життя. Найголовніше: серед цих цінностей хліб займає почесне перше місце. Може, багато хто з нас ще не знають ціну хліба. Ми сіли за обідній стіл, перед нами скибочки запашного хліба. Це — благо. Не кидайте хліб, не топчіть, не нехтуйте ним. Кусень хліба — символ
Життя кожної людини, хліб — міць держави. Те, що у нас є сьогодні хліб, не наша особиста заслуга, а результат зусиль багатьох людей, праця яких ми повинні цінувати. Кожен дорослішає по-своєму. Комусь потрібні на це роки, комусь достатньо миті. Але є істини, відкривши які, можна зробити зарубки на пам’ять. Одна з них — в розумінні всього того, що стоїть за словом «хліб».