Теплий, запашний з хрусткою скоринкою. Закриваєш очі – і апетитні картинки течуть в уяві. Відразу хочеться спробувати цей дар – свіжий хліб. Є щось просте, але в той час дивне в ньому. Ми навіть не замислюємося над тим, що більшість людей життя не уявляють без хліба.
Здавна в нашій слов’янській культурі ми можемо спостерігати культ хліба. Це взагалі пов’язано з тим, що слов’яни завжди були землеробами. Праця на землі, багаті природні ресурси робили хліб не просто одним з основних продуктів харчування, але і символом самої суті слов’янських племен. Мабуть тому, що генетично ми сприймаємо хліб з повагою і захопленням.
Вирощувати хліб – це складна і важлива робота. Починаючи з вирощування пшениці на полях, її обробки, вироблення борошна – і до безпосередньо випічки хліба, додається дуже багато зусиль, щоб врешті-решт ми вранці кожен день могли купити ароматний хліб собі до сніданку.
Сьогодні набирає обертів тенденція, коли люди відмовляються від вживання хліба, мотивуючи це тим, що в дійсності він не є корисним, як вважають вчені. Надмірні калорії, погана засвоюваність організмом – це далеко не весь список “претензій” до хліба. З цього приводу можна багато сперечатися. Звичайно, кожен робить свій вибір, що саме вважати корисним чи шкідливим.
Але мені здається, всі сумніви і новомодні заяви “фахівців” моментально тануть і розчиняються в ароматі свіжого, щойно спеченого хліба. Перед очима відразу з’являються широкі і безкраї лани з пшеницею. Ти не просто їж хліб, ти ніби згадуєш всі свої попередні покоління, які жили і працювали на цій землі. І хліб – то є не просто продукт щоденного вживання, а символ національної пам’яті, і частинка нашої історичної культури.