Семюел Еббот — англійський вчений, винахідник, який запропонував світу технологію отримання крохмалю з картоплі. Народився майбутній винахідник в Вилтоне, Великобританія, 30 березня 1786 р.
Він був одинадцятою дитиною в багатодітній родині фермера Эбиэла Еббота. Батько Семюеля був успішним підприємцем, політиком, в минулому військовим. В сім’ї приділяли багато уваги вихованню дітей. З 12 десятеро дітей вижили і отримали хорошу освіту. Троє з них надійшли і успішно закінчили найпрестижніший навчальний заклад країни — Гарвард. Одним із цих щасливців був Сем. Спочатку з ним займався вдома його старший брат, пізніше хлопчик був визначений у публічну школу в Эндовере, по закінченні якої Сем продовжив навчання в Гарварді. У 1808 році він вийшов зі стін Гарварду з дипломом юриста і тут же влаштувався в Амхерсті, Нью-Гемпшир, в юридичну фірму. Містер Эзертон, начальник Сема, відразу оцінив високий рівень освіченості молодого людини і запропонував Сему паралельно з роботою зайнятися репетиторством його сина, щоб той зумів вступити в коледж.
Заняття репетиторством нітрохи не завадили Семюелю осягнути всі тонкощі юридичної науки та в 1812 році, здавши іспит колегії, він починає практикувати. Першим місцем його роботи був Вилтон, пізніше — Данстейбле, потім він переїхав у Іпсвіч, Массачусетс. Всюди, де довелося попрацювати Ебботу, судді оцінили талант молодого юриста і пророкували йому успішне майбутнє в правовій сфері.
Незабаром, однак, Еббот зрозумів, що обрана ним професія юриста не відповідає його прагненням і інтересам. 
Замість вивчення законів і кодексів він захоплюється такими науками, як хімія і механіка, які можуть принести людству величезну практичну користь. До цього часу товариство, якщо і не відразу, але все ж зумів оцінити такий цінний продукт, як картопля, який до того ж виявився не тільки смачним продуктом харчування. З картоплі можна було отримати таку речовину, як крохмаль, який швидко знайшов застосування в ряді промислових процесів. До цього часу попит на картопляну борошно був великий, однак процес переробки картоплі був нелегким і трудомістким. Еббот із захопленням береться за створення машини, яка могла б переробляти картопля з метою отримання з нього картопляного борошна. До цього часу виробники одягу і тканин прийшли до висновку, що при обробці тканин картопляна борошно більш ефективна, ніж борошно злакових. 
Природно, що питання виробництва крохмалю в промислових масштабах був вельми актуальне. Сьогодні випуск крохмалю і крохмалепродуктів є важливою галуззю харчової промисловості. Найбільша компанія Амилко по випуску різних видів крохмалю, цукристих продуктів. Завдяки чималим пізнання в різних областях, власним дослідженням і останнім наукових новинок, Семюел Еббот зумів добитися вражаючих результатів. Він сконструював машину, яка могла у великих обсягах переробляти картоплю в картопляну борошно. Незабаром Еббот побудував в Уілтоні крохмальну фабрику, керівництво якої доручив своєму братові. У 1818 році С. Еббот повернувся в Уілтон, де успішно займається подальшим розвитком і вдосконаленням створеної ним фабрики. Крім цього, Еббот робить ряд відкриттів в натурфілософії і магнетизмі, проявляє інтерес до богослов’я. Життя цього цікавого, який захоплюється, чудового вченого, винахідника обірвала страшна подія. 2.01.1839 р. полум’я пожежі охопило будівлю фабрики. Бажаючи врятувати юридичні та бухгалтерські документи, Семюел Еббот кинувся у палаючу будівлю, звідки не зміг вже вибратися, задихнувшись від диму.
